The Stillery's Limited Edition: Chateau de Vie 2018

Sommige spirits gaan van de ketel zo de fles in. Deze nam de lange weg: vier jaar, drie vaten. Die heeft wat meegemaakt. Chateau de Vie 2018 is de oudste van onze vier jaargangen, een eau de vie van Montepulciano-druivendraf. Voor na het diner, of voor die vriend die elke whisky al heeft.

VIER JAAR, DRIE VATEN

Als stadswijnmakerij Chateau Amsterdam heeft geperst, zijn ze daar klaar met de schillen, pitten en steeltjes. Wij beginnen dan pas. Wij haalden de draf van hun Montepulciano uit 2018 op, lieten hem twee weken gisten en stookten hem. Daarna ging de eau de vie van een nieuw eiken wijnvat naar een sherryvat naar een bourbonvat. Wat de wijnmaker overhoudt, wordt bij ons iets nieuws. Zoals elke jaargang: 500 flessen, niet meer.

IN HET GLAS

Kastanjebruin. Intens en complex, met een zacht mondgevoel en een lange afdronk.

ZO DRINK JE HEM

Puur: 30 ml op kamertemperatuur in een tulpglas, zonder ijs. Laat hem even ademen: hij heeft vier jaar gewacht, die minuut kan er nog wel bij.

Proef hem naast zijn jongere broertjes in Limited Editions.

Inhoud: 500 ml · Alcohol: 37,5% vol · Jaargang 2018 · maximaal 500 flessen