The Stillery's Ouwe Jenever
De beste Ouwe genever van Amsterdam. Zeggen wij, en we zijn niet helemaal objectief. De jury van de World Gin Awards 2021 ging nog verder: Best Dutch Genever. Dus.
EY OUWE!
In Amsterdam roep je "Ey ouwe!" als je een oude maat ziet, en soms is je ouwe gewoon je vader. "Oud" slaat bij jenever niet op de drinker, maar op de manier van maken. Oude methode, geen oude mensen. Niet zoals je opa hem dronk, maar speciaal voor jou.
REGELS ZIJN REGELS
Oude jenever moet minimaal 15% moutwijn bevatten. Spelt is nu eenmaal ons ding, dus werd het 27% speltmoutwijn. Daarbij jeneverbes, hopdistillaat van Amarillo en Citra voor de frisheid, maanzaad voor body en amandeldistillaat voor warmte. Sinds juli 2017, in Amsterdam.
En om de verwarring compleet te maken: we laten hem wél rijpen, minimaal drie en meestal zes maanden op ex-bourbonvat. Sommige vaten mogen langer slapen. Die groene glans? Een extra tinctuur van Citra-hop.
IN HET TULPGLAASJE
Neus: hop, een vleugje anijs en citrus. Smaak: romig, met vanille, karamel en wat eikenhout van het vat. Afdronk: zacht en nootachtig, met een hint van amandel.
OP Z'N AMSTERDAMS
Kopstootje: 35 ml Ouwe in een tulpglaasje, tot de rand, met 330 ml koude hoppige pale ale ernaast. Eerste slok zonder handen: voorover buigen, handen op je rug. Dan bier, en de hop in de jenever vindt de hop in het bier. We nippen, we shotten niet.
Martinez, de opa van de martini: 45 ml Ouwe, 45 ml zoete vermout, 5 ml maraschinolikeur, 2 dashes sinaasappelbitter. Roeren op ijs, afschenken in een gekoelde coupe, sinaasappelzestje erover.
DE JURY'S WAREN HET MET ONS EENS
- World Gin Awards 2021: Country Winner Genever (Best Dutch Genever)
- IWSC 2020: zilver, 90 punten (categorie Oude)
- Diamond Spirits Award 2019: zilver (categorie Aromatisierte Spirituosen)
"Very complex and interesting." — World Gin Awards 2021, jury
Het hele verhaal lees je in Dutch Courage. Haal een fles en vier het met je Ouwe.
Inhoud: 500 ml · Alcohol: 38% vol · Gecertificeerd biologisch (Skal, NL-BIO-01)
