The Stillery's Limited Edition: Chateau de Vie 2018
De eerste eau de vie van deze vierdelige serie van limited editions is de Chateau de Vie 2018 Vintage. Net als grappa is dit een drank gemaakt van druivenschillen, stengels en zaden, ook wel bekend als pomace. Nadat Chateau Amsterdam hun Montepulciano-druiven had geperst, kwamen wij in actie. We brachten de pomace naar onze distilleerderij, waarna we het eerst twee weken lieten fermenteren.
Nadat we de pomace hadden gedistilleerd, was de drank klaar voor het vat. We hebben de Chateau de Vie 2018 Vintage vatgerijpt, eerst op een nieuw eiken wijnvat, daarna een sherryvat en een bourbonvat. In totaal had de eau de vie 4 jaar nodig om zijn kastanjebruine tint te krijgen. Het resultaat is een intense, complexe drank met een zacht mondgevoel en een lange afdronk. De Chateau de Vie 2018 Vintage is perfect om puur te nippen.
Limited Edition: 500 flessen beschikbaar.
37,5% Vol.
Gedestilleerd uit Montepulciano pomace.
Vatgerijpt voor 4 jaar.