The Stillery Amsterdam Spelt Whisky - Single Grain, licht geturfd

Spelt is ons ding. Ons allereerste product, in 2015, was een vodka van spelt, en daar zijn we nooit meer vanaf gekomen. Dus toen we whisky gingen maken, was de vraag niet óf er spelt in moest. Alleen hoeveel.

DAAR ZIT DE SMAAK

Dit is een single grain van spelt, met een beetje geturfde gerst voor de rook. We filteren het graan er niet uit en laten het lang gisten. Daarna rijpt hij op ex-bourbonvat en krijgt hij een finish op Moscatel-vat, waar eerder zoete moscatelwijn in lag. Ook hier hebben we meer dan drie jaar gewacht. Geduld is een schone zaak.

JUSTITIA KOOS OOK DEZE

Op het etiket staat dezelfde Vrouwe Justitia als op onze rye. Ze weegt alles wat zich whisky noemt, en ook deze legde ze aan de goede kant van de schaal: een echte Amsterdamse whisky, gestookt en gerijpt in onze distilleerderij in de haven. Justice is served.

DADELS, LEER EN EEN VLEUG TURF

Gedroogde dadels, abrikoos en perzik, een vleug turf, leer, honing, marsepein en rozijnen. Toegankelijk, fruitig, en net genoeg rook om nieuwsgierig te blijven.

KORT OF LANG

Puur: 35 ml in een tumbler, op kamertemperatuur, eventueel met een paar druppels water.

Doordeweekse highball: 40 ml Spelt Whisky, 120 ml koude soda, veel ijs en een reep citroenschil.

ZILVER VOOR DE NIEUWKOMER

• World Whiskies Awards 2024: zilver, categorie Wheat (No Age Statement)

"Earthy wheat cereal aromas blend with agave funk and spice." World Whiskies Awards 2024, jury

Dit is onze eerste release, uit 2023: 986 flessen, elk met een eigen nummer. Voor de grote momenten is er zijn broer, de Amsterdam Rye Whisky PX Sherry Cask. Voor alle andere avonden: haal deze in huis.

Inhoud: 500 ml · Alcohol: 48% vol · Gecertificeerd biologisch (Skal, NL-BIO-01)