Elke bartender heeft een drankje dat hij blind kan maken. Niet omdat het makkelijk is, maar omdat hij het al duizend keer heeft gemaakt: voor vrienden, voor vreemden, voor zichzelf om twee uur 's nachts. Dit zijn de onze. Zes serves die we in de stokerij schenken, met elke hoeveelheid in milliliters, want "een scheutje" betekent voor iedereen iets anders.
DE GIN-TONIC, MAAR DAN BLOEMIG
We stoken Most Floral Gin, een London Dry, van 18 lokale botanicals, geïnspireerd op de bloeiende bermen en parken van Amsterdam in de lente. Verzuip hem dus niet in een tonic die naar limonade smaakt. Kies een neutrale tonic en laat de bloemen het woord doen.
- 50 ml Most Floral Gin
- 150 ml neutrale tonic
- flink wat ijs
- 1 plakje gedroogde Conference-peer (of een paar blauwe bessen)
Glas vol ijs, gin erin, aanvullen met koude tonic, peer erbij. Zelf peer drogen: zes uur op 55 graden in een heteluchtoven. Geen geduld? Blauwe bessen. Niemand die het merkt.
GELIJKE DELEN, ONGELIJKE UITKOMST
De Negroni is de makkelijkst te onthouden cocktail ter wereld: één, één, één. Gin, Campari, zoete vermout. Most Floral zet bloemen naast de bitterheid van de Campari.
- 50 ml Most Floral Gin
- 50 ml Campari
- 50 ml zoete vermout
- ijs
- sinaasappelschil
Alles in een glas met ijs, even roeren, reepje sinaasappelschil erbij. Klaar. Ga zitten.
MOKUM MULE
Mokum is hoe Amsterdammers hun stad noemen, en dit is onze Moscow Mule. We maken hem met First, onze vodka van lokaal speltgraan: moutig, zacht, een vleugje amandel. Een vodka voor wie geen vodka drinkt.
- 40 ml First Spelt Vodka
- 140 ml ginger ale
- 1 dash black walnut bitters
- 1 takje verse munt
- ijs
Koperen mok vol ijs, vodka erin, ginger ale erop, een dash bitters, takje munt. Drinken op het balkon, als je er een hebt.
DE KOPSTOOT
Een kopstootje is een tulpglaasje jenever met een biertje ernaast. Onze Ouwe is moutig en hoppig, gemaakt met Citra- en Amarillo-hop en gerijpt op ex-bourbonvaten. Een hoppige pale ale is dus zijn vaste drinkmaat.
- 35 ml Ouwe Genever
- 330 ml koude, hoppige pale ale
Tulpglaasje tot de rand vullen. De eerste slok neem je zonder het glas op te tillen: voorover buigen, handen op je rug. Dan een slok bier. We nippen, we schieten niet.
Zin in iets chiquers? De Martinez, de opa van de martini, is gemaakt voor jenever.
- 45 ml Ouwe Genever
- 45 ml zoete vermout
- 5 ml maraschinolikeur
- 2 dashes sinaasappelbitter
- ijs en sinaasappelzeste
Roeren op ijs tot hij echt koud is, afgieten in een gekoelde coupe, sinaasappelzeste erover.
NIET DRINKEN? TOCH DRINKEN.
Vanavond geen alcohol, maar wel hetzelfde glas als de rest? Virgin 0,0%, het alcoholvrije zusje van Most Floral, stoken we op water en stoom, zonder alcohol. Echt 0,0%.
- 50 ml The Stillery's Virgin 0,0%
- 150 ml je favoriete tonic
- flink wat ijs
- 2 frambozen
IJs, Virgin, tonic, twee frambozen. Uit één fles haal je er tien, dus je kunt even vooruit.
Dat was 'm. Zes drankjes, geen smoesjes. Kies je fles en schenk maar in. Geniet met mate, en niet als je jonger bent dan 18.